Kokosanki

Kilka dni temu zupełnie przypadkiem trafiłam na pewien przepis w internecie TUTAJ i tak mnie wzięło, że nie zastanawiając się długo poleciałam do kuchni zrobić dla nas takie pyszne kokosanki. Moje dziecko oczywiście przybiegło zaraz po mnie, bo to w końcu mój mały pomocnik i we wszystkim zawsze mi pomaga ;)

Potrzebujemy:

• 2 jajka
• 140 g cukru pudru
• 200 g wiórek kokosowych

Wykonanie jest banalnie proste i zajmuje naprawdę niewiele czasu. Na początek należy oddzielić białka od żółtek. Białka wlewamy do jakieś miseczki i ubijamy na sztywną pianę, oczywiście tak sztywną, aby po odwróceniu miski do góry dnem nawet się nie poruszyła ;) Następnie do piany dodajemy powolutku cukier puder cały czas nie przerywając trzepania. Potem żółtka i na koniec wiórki kokosowe. Masa powinna zrobić się zupełnie gęsta, wtedy zamieniamy trzepaczkę na łyżkę i dokładnie mieszamy. 

Blachę smarujemy tłuszczem, choć ja w obawie przed przypaleniem się ciasteczek na blaszkę położyłam kawałek folii aluminiowej i to ją posmarowałam olejem. Następnie masę układamy porcjami na blachę, ja robiłam małe kulki, po upieczeniu i tak wyszedł z nich kształt ciasteczek :) Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 150 stopni na około 15 minut. Mi z tych proporcji wyszło 26 ciasteczek, ale to zależy od wielkości jaką zechcecie zrobić.

 

 

 

Ech mówię Wam, coś naprawdę pysznego! A ten zapach przy pieczeniu... Szkoda, że nie mogę Wam go tutaj zaprezentować, jestem pewna, że Wy również od razu pognalibyście do kuchni przygotować sobie takie kokosanki :)