Biszkopt z galaretką

Czyli nasz sposób na orzeźwiający, zdrowy deser w upalne dni :)

SKŁADNIKI NA BISZKOPT:

- 6 jajek

- 1,5 szklanki cukru

- 6 łyżek oliwy

- 1,5 szklanki mąki

- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia.

SKŁADNIKI NA KREM:

- 2 jajka

- 1/4 szklanki cukru

- 1 kostki margaryny 


DODATKOWO:

- owoce

- galaretki owocowe 


PRZYGOTOWANIE BISZKOPTU:

Przygotować dużą tortownicę (27cm): wysmarować margaryną i posypać bułką tartą. Białka ubić z cukrem na sztywna pianę, następnie dodawać pozostałe składniki dokładnie mieszając. Piekarnik musi być nagrzany do temp. 180 stopni. Pieczemy. Po 15 minutach należy nieco zmniejszyć temperaturę i piec przez następne 30 minut.

PRZYGOTOWANIE KREMU:

Ja zawsze najpierw parzę jajka, by potem nie okazało się, że rozsiewam salmonellę :) Czyli w rondelku gotuję wodę. Następnie jajko wkładam łyżką do wrzątku, liczę do pięciu i wyjmuję. Tak robię z każdym jajkiem. Następnie masło i cukier dokładnie miksujemy na gładką masę. Potem stopniowo dodajemy jajka nadal miksując. Krem powinien być gęsty i sztywny. 

Galaretkę przygotowujemy wg. instrukcji na opakowaniu i zostawiamy do stężenia. Jednak pilnujemy by nie ścięła się do końca a jedynie przybrała gęstą konsystencję.

 Gdy biszkopt ostygnie przekrawamy go na pół. Jedną część zostawiamy w tortownicy. Lekko polewamy go ponczem przygotowanym z ciepłej wody i cukru. Następnie całość przykrywamy połową przygotowanego wcześniej kremu a na to układamy gęsto owoce. Ja zazwyczaj korzystam z takich, które są w danym momencie - to ciasto zrobiłyśmy z truskawkami. Ale świetnie ndają się także brzoskwinie, banany, kiwi, mandarynki... Co kto lubi :)

Na koniec całość polewamy zgęstniałą galaretką i całość wkładamy do lodówki. Druga część biszkoptu, wraz z drugą połową kremu i drugą galaretką posłuży nam do przygotowania drugiego ciasta :D

Gdy galaretka zrobi się sztywna, ciacho można degustować. Moje dziecko uwielbia taki deser. Jest orzeźwiające i pyszne! Gorąco polecam!